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　　「雨水」这个节气一过，春天的气息，就越来越浓了。说到初春时期的和果子代表，就不得不提椿饼。在每年二月的销售旺季，椿饼以各种不同姿态粉墨登场，不论是大商场的招贴画上，还是百年老店的陈列柜里，好像只有吃过了椿饼，才算是一只脚迈进了春天的「领地」。

　　但风靡全日本的椿饼，其实并不是和食。在一千四百多年前的飞鸟时代，使者们从大唐将它带回，至此开启了显山露水的新篇章。在著名女文青紫式部的《源氏物语》中，也曾详细提及王孙贵族们吃椿饼的样子，作为上层阶级的专享，当时的椿饼，就像中世纪被欧洲贵族们捧在手心上的拿破仑一样，浑身上下散发出一股优越、华贵的气质。

　　椿饼的流行，跟当时日本人对「椿」的喜爱也息息相关。作为山茶花同属科，每当冬天到来草木凋零，整个院子里只有它是精气神十足的，油亮油亮的椿叶还是那么生机勃勃，让人看一眼就打满鸡血，在那个时代，怎么会有人不爱？摸清了门道的员工们，除了致力于栽种椿花，也纷纷拓展思路，把叶子用于茶道、甜食的装饰上，于是就有了用椿叶包裹的椿饼，椿文化「扣题作文」再加一分。

　　百年历史转眼如烟过，如今再看椿饼，已是非常朴素了。糯米粉混入甘葛煎出的汁，再蒸熟，吃到嘴里是淡淡的清甜，只有糯米原香发挥到了极致。但在当时连砂糖都稀有的年代里，一颗椿饼，一片绿叶，足能让人兴奋上一整天。现在商家们为了吸引顾客，用红豆、抹茶等馅料替代了经典款。依旧是绿叶配上白团子，内里却有不同乾坤，只是当我们熟悉了豆沙的甜，便少有人再去回忆糯米的清亮，曾经不二的主角在一个需要妥协的舞台上，也难再现当年之勇。