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广安，是四川省下辖地级市，位于四川省东部的长江上游地区，与重庆、成都相邻。广安是着名的革命老区，是红军长征经过和坚持长期武装斗争的地区之一。作为中国优秀旅游城市、国家森林城市，广安拥有“两山一湖”国家战略，并拥有世界遗产5处。而说到广安的美食，一定少不了它们。

一、合江猪血粑
合江猪血粑是四川省广安市合江县的一道传统小吃，是用猪血和糯米制成，在当地十分流行。食用时将猪血和糯米混合均匀，放入大铁锅内蒸熟后切块备用（也可以先蒸熟后再切块）；血粑有咸、甜两种口味。猪血的香味融入糯米中，味道鲜香可口，血粑软糯香甜、风味独特。
二、华蓥山笋壳鱼
笋壳鱼是一种很神奇的鱼，它浑身上下长满了尖尖的笋壳，在水中能像筷子一样自如地游泳，还能长出像竹子一般的尾巴。在四川华蓥山地区，每年秋天都会有人在小溪里捉到它。这种神秘的笋壳鱼用新鲜的生鱼片作原料，配以竹笋、冬菜、佐料烹饪而成的一道菜品。

三、华蓥山花椒鸡
华蓥山花椒鸡是四川菜的一道特色名菜，属于川菜系。花椒鸡以华蓥山花椒为主料，辅以料酒、姜、葱、蒜、冰糖等作配料烹制而成，其味麻，辣，香。此菜选料严谨、制作精细，以鲜花椒为主料而不加任何香料。华蓥山花椒鸡将鸡肉与火锅底料的麻辣及调味料的香味巧妙结合在一起，使人吃后回味无穷，让人不自觉地在想：我吃完这只鸡后还能把碗里的汤喝光！
四、华蓥山火炭菌
华蓥山火炭菌，俗称“山笋”，又名“火炭菌”，因其生长于海拔600米以上的深山竹林中，其生长环境与普通竹林不同。此菌子实体较大，形似竹子。食用时一般先用滚汤煮熟，然后用特制调料蘸着吃。

五、广安血灌汤
广安血灌汤，又名羊杂汤、羊血火锅，是四川广安的特色小吃。相传为明末清初从重庆逃荒而来的一名叫陈三儿（或陈瞎子）的赶羊人发明。羊血与豆腐同煮，再加上花椒、姜、辣椒等佐料，味道鲜美可口，有驱寒暖胃、补血益气等功效，非常适合冬天食用。