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离春节越来越近,不少人最先张罗置办年货,香肠、腊肉等风藏肉品消费逐步升温。克日,第一财经商业数据中心(CBNData)公布了《天猫风藏肉品消费趋势讲述》,基于CBNData消费大数据,剖析风藏肉品市场的增进概况与消费者画像,并总结出口味多元化、传统好风味、网红新浪潮、新生代营养、康健主旋律五大消费趋势关键词。

风藏肉品近三年迎来高速增进

凭据CBNData《讲述》显示,风藏肉品市场在近三年来高速增进,2020年更是实现翻倍式增进,具有东方风味的腊肠和源自西方的烤肠是市场最焦点的品类。同时,风藏肉的消费热度在去年一整年都连续坚挺,风藏肉已然成为全季型的美食。

在消费人群上,CBNData《讲述》发现,女性消费者的消费占比与增速都显着高于男性;就代际而言,80前是风藏肉品的消费主力,而95后人群则显示出了较强的消费潜力;就都会地域而言,一二线都会人群是市场的主要消费气力,四线及以下都会消费增速较为领先。选购风藏肉品,“好吃”是第一要义,此外消费者还会关注商品规格、肥瘦、性价比等因素。

烟熏味增进跨越香甜味

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在地大物博的中国,腊味风藏肉品也有种种差别的口味。凭据CBNData《讲述》显示,烟熏风味在近两年增进迅猛,逾越香甜风味,成为了最热门的口味。产地上,四川、广东、浙江、湖南四大产区的腊味消费孝敬近八成。

其中,麻辣的四川腊味增速最高,极具发展潜力。主打川式风味的腊味品牌“杨大爷”、湘式口感的“唐人神”就吸引了一批重口味爱好者。广东是腊味第二大产区,也是腊味消费人数最多的省份,他们除了隧道的广式腊味,对于四川、湖南产区的腊味也充满了消费热情。

老字号腊味消费逐年上升

对很多人来说,吃腊味时品尝的不只是味道,更是一种影象。那些经典的老字号,就承载着消费者们稀奇的情绪,也在某种程度上成为了都会的手刺。

CBNData《讲述》数据也显示,老字号腊味风藏肉品近年来消费呈逐年上升趋势,2020年消费增速大幅提升。同时各代际的消费增速也都较高,越来越多的年轻人加入到老字号的消费行列中来,如广式“皇上皇”、浙江“金字”等老字号依附对“童年的味道”的传承重新焕发出品牌活力。

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