2020-11-08 14:02 鲜味小舍

人人好!我是鲜味小舍.小刘。天天会给人人分享不一样的家常美食做法,做家常味,感受家的味道。

现在天气越来越冷了,正是喝羊汤的季节。喝一碗羊汤,全身暖暖的,一整冬都不会以为冷。每次到外面羊肉馆里喝羊汤,内里就几片肉,每次喝的羊汤都没有一次是满足的,价钱还不廉价。还不如自己在家熬的羊汤好喝,今天给人人分享一下我平时在家熬羊汤的做法。熬好的羊汤异常鲜美,还稀奇的营养好喝,一次炖一大锅,全家人坐在一起吃羊肉、喝羊汤,那味道绝了!

炖羊肉汤,记着不要直接炖,小诀窍告诉你,羊肉汤鲜肉香,无腥味 第1张

1、还好我们这边的羊肉、牛肉的价钱都不是很贵,牛羊肉是1斤35元-38元,一副羊骨架是40块钱。我买了2斤羊肉,一副羊骨架,总共花了110块钱。买羊骨架最好让卖肉的老板协助剁短一些,否则锅里放不下。羊肉买回来后,和羊骨头都放入一个大盆子内里。然后往盆里倒入冷水进去,恰好淹没羊肉浸泡2个小时。这样做是为了拔出羊肉和羊骨里的血水,让熬出来的羊汤更鲜美、没有腥味,熬的汤也不会混浊。

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炖羊肉汤,记着不要直接炖,小诀窍告诉你,羊肉汤鲜肉香,无腥味 第2张

2、羊肉浸泡够2个小时后,把盆里泡出来的血水倒掉,再多洗濯两遍。洗清洁后再准备熬羊汤。

把洗过的羊骨头和羊肉全都放进一口大锅内里,然后一次性往锅里倒入足够多的凉水进去。水最好一次性就加够了,中途不能添加水。这里不用盖锅盖,先开大火煮,把羊肉里残留的血水逼出来。

炖羊肉汤,记着不要直接炖,小诀窍告诉你,羊肉汤鲜肉香,无腥味 第3张

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