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原题目:郑州最著名小吃非它莫属,羊肉烩面

小企食录:郑州最著名小吃非它莫属,羊肉烩面

BY小企9999

羊肉烩面在郑州无论纵经横纬,随便哪条路上都市有几家。那麋集水平大致相当于兰州的牛肉面,厦门的沙茶面。

百度上羊肉烩面的词条是这么先容的:河南著名的特色小吃,深受人们喜好。其汤,浓酽醇厚;面条,鲜香有韧劲;羊肉,鲜嫩酥烂。做羊肉烩面有三要素,面、料、汤。和面的时刻要放一些盐,揉成团后醒二十分钟,然后再揉十分钟,醒二十分钟,频频3-4次,抻出的面条才有韧劲。其配料厚实,包罗羊肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐皮丝、海带、鹌鹑蛋等。最要害的是熬汤,选用上好的羊肉同羊骨架加上种种香料文火长年熬制,熬制汤白肉烂。

下图这碗是某酒宴之后作为主食上的,虽然汤色奶白,但吃起来感受一样平常。像这种小吃,旅店出品往往没有小店好,以是,也只能给我个也许的熟悉。

惠丰园烩面馆

这家的烩面显然做得比旅店精致许多,不只是面条,另有粉丝和豆皮丝,说是烩三丝也无不能。羊汤有浓白感,味道还行。

凉菜:豆腐出乎意料的好吃,配合青翠的豆角,看着也很舒适。

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环境宽敞明亮,卫生状况很好。

合计羊肉烩面

合计在郑州的名气甚大,既然要纪录这一地方特色,不容忽视。可是完全没想到经七路店外表居然是的宾馆大门样子。店名“合记”二字又居高临下,从它屋檐下经由难以瞥见。以至于我在那门口往返走过3趟才找到。

羊肉烩面14:从综合层面看,在我郑州短暂停留的3天里吃过的三次烩面中排名第一毫无问题。面条软硬水平适中,另一个好的缘故原由主要是羊肉给得大方,不像有的几可忽略不计,生生把个羊肉烩面演变成羊肉汤烩面。而且这里的羊肉煮得显然很到位,是切成指节巨细粒状的,软烂得适度,带有点嚼头和羊肉应有的肉味,羊汤虽不出现奶白色,喝起来却一点也不寡淡。

碗里的糖蒜算是随烩面上的配角

面里的羊肉块不少呢

凉菜要了点酱牛肉拼面筋,有点小贵,这么几片肉和面筋芽菜36

门口有许多牌匾,我以为也算实至名归吧。

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